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中華鱘多少錢一斤?中華鱘怎么殺?中華鱘的做法

http://www.nnmaiv.shop    2014-02-05    編輯:婷門女性網    來源:網絡

[導讀] 隨著人們的生活水平的提高,人們的嘴也越來越刁,吃的東西品種繁多,今天為大家介紹新近的熱捧-中華鱘,中華鱘多少錢一斤?中華鱘怎么殺?中華鱘的做法,一起欣賞吧。

    隨著人們的生活水平的提高,人們的嘴也越來越刁,吃的東西品種繁多,今天為大家介紹新近的熱捧-中華鱘,中華鱘多少錢一斤?中華鱘怎么殺?中華鱘的做法,一起欣賞吧。

    中華鱘多少錢一斤?

    中華鱘,又稱鰉魚,國家一級保護動物。關于中華鱘應允許上市銷售的呼聲也不絕于耳。然而中華鱘因是國家一級野生保護動物,一直被禁止捕殺上市流通。

    中華鱘怎么殺?

    鱘魚和一般的河海魚的宰殺方法一樣的,就是將魚的肚子那用刀將其拋開但是要注意,不要將苦膽劃破就好了然后將提內臟和其它東東取出,在用清水清洗一下就好了。

    中華鱘的做法

    清蒸鱘魚

    材料

    主材:鱘魚

    腌料:蒜、姜、蔥

    其他:食用油、香油、味極鮮醬油。

    做法

    1、用毛巾墊著,抓住魚的尾巴,用刀輕刮魚身,就能把魚身上的粘液都去掉,然后在魚身上割口,這樣做一是方面裝盤,另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身,去掉粘液

    2、要準備一碗腌料,用幾瓣蒜,一片姜和一點蔥花,放在碗里搗碎碎的,出汁,然后涂在魚的身上,尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;

    3、腌大概五分鐘,這時候魚本身也會出汁,所以要把這些湯汁都倒掉;

    4、把蒸鍋里倒上足夠的水,上汽之后把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘;

    5、鍋里放一些食用油,等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲,備用;

    6、等魚出鍋的時候,在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油,把切好的蔥絲放在魚身上,趁著做好的花椒油很熱的時候,全部淋在魚身上即可。

    剁椒鱘魚腩

    材料

    鱘魚、白胡椒面、檸檬汁、姜、白蘿卜、剁椒。

    做法

    1)鱘魚開膛去腮洗干凈

    2)魚鰭剪下做其他菜

    3)燒水到70度,澆遍魚身

    4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜

    5) 剝下魚皮做其他菜用

    6) 片下魚脊椎骨做其他菜用

    7) 片下魚腩,用鹽 白胡椒面、檸檬汁腌制15分鐘。魚尾做其他用

    8) 白蘿卜鋪在盤子底部,放兩片姜

    9)魚腩鋪在蘿卜上,在魚腩上放剁椒

    10) 上鍋蒸10分鐘,同時熱油

    11) 潑上熱油,灑上蔥末,過三分鐘出鍋

    以上為各位食神介紹了中華鱘的做法,對不對您的胃口呢?私下大展一下您的高超廚藝吧,味道不錯喲。

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